Salice Salentino Riserva D.O.C. Leone de Castris
7778
portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-7778,elision-core-1.0.11,ajax_fade,page_not_loaded,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-4.6,wpb-js-composer js-comp-ver-7.1,vc_responsive
 

Salice Salentino Riserva D.O.C. Leone de Castris

Category

Leone de Castris, Punaviinit

About This Wine

Alue/luokitus: Apulia (Puglia)

Rypälelajikkeet: Negroamaro 90% ja Malvasia nera di Lecce 10%

Sadonkorjuu: 10.−30. syyskuuta. Rypäleet korjataan käsin. Joukosta valikoidaan parhaimmat rypäletertut tämän viinin valmistukseen.

Tuotantoalueet: Salice Salentinon, Veglien, Guagnanon, Campi Salentinan ja San Donacin kunnat.

Viiniköynnösten kasvatus: Taimet istutetaan riveihin, 5000-10000 köynnöstä hehtaarille.

Viinin valmistus: Rypäleet puristetaan kevyesti ja erotetaan rangoistaan, minkä jälkeen maseraatio kontrolloidussa lämpötilassa 8−12 päivän ajan. Käymisen jälkeen viini siirretään kypsymään 30 hehtolitran tammitynnyreihin 12 kuukaudeksi. Viini saa laatumerkinnän ”Riserva” kahden vuoden kuluttua sadonkorjuusta.

Väri: rubiinin punainen.
Tuoksu: raikas, mansikka hilloa, mausteisuutta, kaneli, neilikka, darjeeling teetä.
Maku: keskitäyteläinen, voimakas, moniulotteinen, jälkimaussa mauteisuutta.

1