Moscato d’Asti d.o.c.g.

About This Wine

MOSCATO D’ASTI DOCG BOSC DLA REI

LUOKITUS: Valkoviini docg Piemontesta. Osittain käynyt viini, joten paljon jäännössokeria

RYPÄLELAJIKE: Moscato bianco

TUOTANTO ALUE: Serralunga kunnassa pienellä alueella joka soveltuu erityisen hyvin Moscato:n viljelyyn.

VIINITARHAN ERITYIPIIRTEET: Kukkulainen tarha luoteisrinteet

KORKEUS: 380-410 m merenpinnan yläpuolella

ISTUTUSTIHEYS: 1 X 2,85 m 3500 köynnöstä/ha

KÖYNNÖSTEN IKÄ: 15 Vuotta

MAAPERÄ: Merkelimaata, jossa myös kalkkimaata

SADONKORJUU: Syyskuun 10 viimistä päivää. Käsinpoiminta, jonka jälkeen rypäleet kuljetetaan heti kellariin 20 kg koreissa

VINIFIOINTI: Kevyt puristus, jonka jälkeen mehu jäähdytetää 0 C:n, jonka jälkeen viini laitetaan jäähdytettyihin astioihin. Käyminen alkaa kuukausi ennen ensimmäistä pullotusta. Käyminen on hyvin hidas prosessi ja se saavuttaa 5,5%-vol alkoholipitoisuuden.

VÄRI: Lähes läpinäkyvän vaalean keltainen

TUOKSU: Laaja, intensiivinen, ylikypsiä hedelmiä, parfyymisuutta.

MAKU: Mielyttävä, sun täyttävä, peilaa tuoksun rikkautta.

RUOKASUOSITUKSET: Viini sopii erinomaisesti monille jälkiruoille, erityisesti tuoreille hedelmille. Mutta myös sellaisennaan nautittavaksi.

TARJOILULÄMPÖTILA: 10° C