
Moscato d’Asti d.o.c.g.

Category
Batasiolo, JälkiruokaviinitAbout This Wine
Moscato d’Asti DOCG
Luokitus valkoviini docg Piemontesta. Osittain käynyt viini, joten paljon jäännössokeria
Rypälelajike: Moscato bianco
Tuotantoalue: Serralunga kunnassa pienellä alueella joka soveltuu erityisen hyvin Moscato:n viljelyyn
Sadonkorjuu: syyskuun puolivälin jälkeen. Käsinpoiminta, jonka jälkeen rypäleet kuljetetaan heti kellariin 20 kg koreissa
Vinifiointi: kevyt puristus, jonka jälkeen mehu jäähdytetään 0-asteiseksi, sitten viini laitetaan jäähdytettyihin astioihin. Käyminen alkaa kuukausi ennen ensimmäistä pullotusta. Käyminen on hyvin hidas prosessi ja se saavuttaa 5,5%-vol alkoholipitoisuuden.
Väri: lähes läpinäkyvän vaalean keltainen
Tuoksu: laaja, intensiivinen, ylikypsiä hedelmiä, parfyymisuutta
Maku: miellyttävä, suun täyttävä, peilaa tuoksun rikkautta
Ruokasuositukset: tuoreet hedelmät ja jälkiuoat
Tarjoilulämpötila: 10° C