Noi- Colli di Rimini rosso doc
7632
portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-7632,elision-core-1.0.11,ajax_fade,page_not_loaded,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-4.6,wpb-js-composer js-comp-ver-7.1,vc_responsive
 

Noi- Colli di Rimini rosso doc

Category

Punaviinit, San Patrignano

About This Wine

Rypälelajikkeet: Sangiovese , Cabernet Sauvignon, Merlot

Sadonkorjuu: käsinpoiminta (Merlot syyskuun alussa, Sangiovese ja Cabernet syyskuun loppu /lokakuun alku) 5500 kg/ha

Vinifiointi: kevyt puristus, jonka jälkeen rypälemehun on kuorikontaktissa riittävän ajan riippuen vuosikerrasta, ja sitä pumpataan säännöllisesti, jotta saadaan haluttuja ominaisuuksia viiniin. Viini käy viileässä lämpötilassa tammisaaveissa, jossa myös tapahtuu toinen käyminen (malolaktinen).

Kypsytys: riittävän pitkään barrique tynnyreissä (n. 12kk) , jotta maku tyydyttää enologia, jonka jälkeen myös lyhyt pullokypsytys (n. 3kk)

Tasting Notes:

Väri: kirkas, intensiivisen rubiininpunainen

Tuoksu: intensiivinen, tummia sekä punaisia marjoja ,nahkaa, lakritsia

Maku: tanniininen, elegantti, pitkä jälkimaku

Tarjoilu: lämpötila 18 ⁰C, riista, porsas, nauta

1