
Vinsanto del Chianti Classico doc

Category
Castelli del Grevepesa, JälkiruokaviinitAbout This Wine
VIN SANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC
TUOTTAJA: Castelli del Grevepesa
ALUE/LUOKITUS: Vin Santo del Chianti Classico
RYPÄLELAJIKE: Trebbiano toscano, Malvasia del Chianti
TUOTANTOALUE: Chianti Toscanan maakunnassa.
VILJELY: Viljelyssä käytetään Guyot-menetelmää. Köynnökset kasvavat kalkkikivisessä ja savisessa maassa. Köynnöstiheys on 3 500 köynnöstä/hehtaari.
VIININ VALMISTUS: Rypäleet korjataan käsin täysin kypsinä ja niiden annetaan rusinoitua olkimatolla kuuden kuukauden ajan. Rypäleet puristetaan kevyesti ja mehun annetaan fermentoitua pienissä tammitynnyreissä (70 l) ja barrique-tynnyreissä noin neljän vuoden ajan. Viini kypsyy vielä pullotettuna 6—8 kuukauden ajan.
VIININ LUONNEHDITA
Väri: Meripihkan keltainen. Lasissa tiiviit kyyneleet. Tuoksu: Miellyttäviä kuivahedelmien aromeja hunajaisin vivahtein. Maku: Runsas ja samettinen suutuntuma, intensiivinen ja viipyvä.